viernes, noviembre 16, 2012

CUPCAKES DE LIMÓN HALLOWEENIANOS, receta

Cada vez más voy improvisando y experimentando con las recetas de mis cupcakes, porque cuantos más cupcakes haces y te quedas estancada en los sabores más ganas te dan de hacer experimentos.
Y el otro día improvisé unos cupcakes de limón que resultaron estar buenísimos, sobre todo el frosting que además era la primera vez que lo hacía.
Allá voy con la receta:

CUPCAKES DE LIMÓN:


INGREDIENTES:
- 2 HUEVOS
- 175 grs DE HARINA
- 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO (yo llevo mañana)
- 115 grs DE MANTEQUILLA
- 150 grs DE AZÚCAR (normal) (yo llevo mañana)
- 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE LIMÓN (yo llevo mañana)
- RALLADURA DE LIMÓN
- 120 ml de leche

PROCEDIMIENTO:

Batir la mantequilla que estará a temperatura ambiente. Cuando haya doblado su tamaño añadir el azúcar y remover mucho. En este punto añadimos los huevos y batimos todo junto hasta que estén totalmente integrados.
Añadir la ralladura de limón y una cucharadita de café de la esencia de limón y la levadura en polvo. Batir un poco más.
Añadir la harina tamizada hasta que esté integrada, echar la leche y remover hasta que esté todo integrado.
Poner en los papelitos, llenar un poquito más de la mitad y hornear a 170º durante 20 minutos.

PARA EL FROSTING DE LIMÓN

INGREDIENTES:
- 150 grs DE MANTEQUILLA
- 200 grs DE QUESO CREMOSO TIPO PHILADELPHIA
- 250 grs DE AZÚCAR GLASS 
- RALLADURA DE LIMÓN
- 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE LIMÓN (podemos añadir más al gusto)

Batir la mantequilla hasta que haya doblado el tamaño y tenga una textura esponjosa, añadir el queso fresco y remover hasta que esten completamente integrados. 
Echar la esencia de limón y la ralladura de limón y remover un poco más. Echar el azúcar glass tamizado poco a poco y remover y listo para comer... si os sobra, a cucharadas.
Si se fuese deshaciendo (por el queso fresco) lo puedes poner un poquito en la nevera... 
Y luego los decoré de Halloween, para un encarguito que me hicieron...
Cupcakes de limón:


De chocolate negro y naranja fantasmagóricos:



Con calabacitas...


Gatunos...


Más calabaciles...


Cajita mixta...


De moca y chocolate blanco Gatunos y brujiles...


Voy con un poco de retraso, pero ¡más vale tarde que nunca!

3 comentarios:

fanett dijo...

Que chulos MJ cada dia te superas .

Manzana de caramelo dijo...

Impresionantes! Como siempre, por cierto tienes una cosita en mi blog!

Besitos de caramelo

Mar de fiesta dijo...

¡Vaya colección de cupcakes de halloween!!!!
Te han quedado todos preciosos, el año que viene me tengo que animar ha decorarlos con figuritas de fondant porque queda super cuco

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