Cupcakes de Turrón de Yema

Pues después de hacer unos cupcakes de turrón de Jijona que quitaban el sentido, pensé que, por qué no hacer unos cupcakes de turrón de yema y así poder tener dos dulces que me gustan en uno.

Empecé a bucear por la red y no encontré absolutamente nada así es que me inventé una y decidí que una cosa tan buena hay que compartirla.

INGREDIENTES para el bizcocho:

115 grs de mantequilla (a temperatura ambiente)

115 grs de azúcar

100 grs de turrón de yema

2 huevos

1 cucharada (de las de café) de levadura

125 grs de harina tamizada

4 cucharadas (soperas) de leche

FROSTING DE CHOCOLATE para la cobertura

125 grs de mantequilla a temperatura ambiente

125 grs de azúcar glass

250 grs de queso cremoso tipo philadelphia

50 grs de cacao en polvo de repostería (yo pongo chocolate Valor)

Procedimiento para el bizcocho:

Como siempre mezclar la mantequilla con el azúcar y batir mucho. Agregar los huevos hasta que se integren. Echar los 100 grs de turrón de yema y triturarlo con la batidora (cuchillas) hasta que se conviertan en trozos muy, muy pequeños. Añadimos la levadura y los 125 grs de harina tamizada. Por último echamos las cucharadas de leche hasta que quede integrado.

Ponemos los papelitos en el molde, cubrimos más o menos por la mitad, porque estos suben bastante cuando se hornean, 20 minutos con el horno a 175º.

Procedimiento para el frosting:

Batimos la mantequilla, añadimos el queso philadelphia y batimos más hasta que queden completamente integrados, añadimos el azúcar glass y el cacao tamizados y batimos hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados.

Cubrimos con espátula los cupcakes y para decorar le pondremos unos trocitos de turrón de yema y unas bolitas de colores (opcional).
¡Están tremendamente buenos! Espero que os haya gustado esta receta, creo que es la primera que aparecerá por la red...